第145章 在遇欧阳谋子（2/3）
道。
“很好吃的！”小胖子不乐意了。
张晓看着面前热腾腾的面条，绿油油的葱花和香菜，大块的牛肉堆在上面，让人一看就有食欲。
“在吃之前，我给大家讲讲我这一碗一品牛肉面吧。”
王大洋朗声说道：“一品牛肉面乃是以金、木、水、火、土五种属性的15道各式蔬菜全部点缀在一起。”
“那么什么叫五行，顾名思义就是将中医五行中提到的金、木、水、火、土，所对应的白、绿、黑、红、黄色食材入菜，在牛肉面里头加入更多蔬果的元素，很符合现代人对于养生、健康饮食的追求。”
“这可是我王大洋通过上百种蔬菜之中，精心选择出来的复合五行的蔬菜。”
王大洋颇为自负的说道：“这可谓是，我的一项贴心的创举。”
“此外，一品牛肉面的面条也是十分讲究的，为了使得面条更加的Q弹，每隔10-15秒，就会烫一下面条的。”
“接下来，则是最关键牛肉，何为一品牛肉？！”
王大洋笑着说道：“牛肉来源，是ri本和牛与米国安格斯牛混种饲养的肉牛，不过，混种之后还不算极品，还必须花时间等待，等到繁衍至第三代，咬劲与油花得出最佳比例，才是这碗面用的牛肉，我可以保证每一块牛肉绝对来自牛的牛肋条。”
米国安格斯牛牛肉具咬劲。
ri本和牛则以油脂出名，但两者都过于极端，人工交配繁殖的极黑牛取的是中间值，交配之后产下的第二代，和牛基因带来的油脂还占有35%。
第三代减至15%，咬劲与油花的配置，被认为是最佳比例。
极黑牛采用圈牧，大麦、玉米为主食，宰杀前100天，再由辽阔的活动范围移至10坪大的空间，待其增肥养肉。
从牛的基因到饲养方式，极黑牛全程都受到严格管控。
花这么大心思养出来的牛肉，价格自然是一般牛肉的好几倍！
以这碗牛肉面采用的牛肋条肉来做比较，一般牛肉的价格每公斤大约为120至140元，极黑牛则为400元，但不是想买就买得到，还不时会缺货。
张晓夹起一块牛肉放进嘴里轻轻咀嚼，这是一块牛腩，炖的恰到好处。
虽没有入口即化，但一嚼之下，很轻松地在嘴里散开，牛肉的香味立刻在口腔里回旋、徘徊。
接着，张晓又喝了一口汤，从味道上判断，是由牛骨熬制的，骨头里的胶原蛋白完全释放，使汤的味道更加浓郁。
张晓夹起一根面条，感觉弹性十足，送入口中，面条的劲道、舒爽让他觉得很满足。
这就是一碗面所具备的内容和素质。
看来，这一次挑战的压力有些大！
墨云、郝通来、李大嘴他们也是点了点头，感觉这一份极品牛肉面的确不错。
欧阳谋子走到张晓的身边，拍了拍他的肩膀，轻声说道：“张先生啊，其实——”
“张导，我有分寸的。”
接着，便是张晓的五碗素面鱼端了上来。
“额，这是什么鱼啊？”
“你说这是面粉做的？”
“打死我也不相信的啊。”
不那些端着盘子的厨师学徒，愣住了。
欧阳谋子饶有兴趣的看着面前的碗，随口说道：“这是什么品种的鱼啊？”
“呵呵，这不是鱼！”
张晓话音刚落，王大洋瞳孔一凝，道：“这不可能！”
王大洋立刻让一个伙计去后厨看看。
很快，伙计回来了，道：“厨师长鲫鱼一条不少，其余品种鱼同样如此。”
王大洋愣住了。
看到面前碗中的素面鱼，墨云、郝通来、李大嘴他们同样是两眼放光。
要知道，光凭张晓这做面的手艺，已经征服了面前的评委了。
欧阳谋子已经迫不及待的夹了一筷子面。
“嗯，面爽|滑，而且透着丝丝的鱼香，不错。”
说着，欧阳谋子便是津津有味的品尝起来了。
墨云、郝通来、李大嘴他们同样是吃了起来。
原本他们并没有感觉张晓做的素面鱼有多好吃，但是，吃了一口之后，打死他们都不想，这是面粉做的。
“哎呦，不好了，我连鱼头都吃了！”
李大嘴懊恼不已：“可别被鱼刺给弄伤了。”
“这怎么可能，压根就不是面粉！”
“就是，必须是鱼啊！”
墨云、郝通来、李大嘴他们竟然浑然没有察觉到这不是真正的鱼，而是面粉做的。
作为红海市餐饮协会的会长，墨云细细品味着素面鱼，眼睛已经眯成一道缝隙了。
王大洋看着评委的面目表情，心中也是没底，难道这一晚素面汤，比得到自己的一品牛肉面？
身后的厨师学徒同样不解其意，看着那些评委。
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