第四十章 枣泥包子（2/2）
愣是没说全几个药名。
还不待玥娘帮村两句，就听得刚才还在屋里用功的师兄已然朗声道：“鲁大娘你也莫要说二娘，她学几天能记下那些字已是不易，再者咱们那医书上所用的字平时就不常用，更没个由简到繁的过程，能认出其中几味药来也算是学得用心了。”
陆师兄到底是陆师兄，别看平日很是一副专心医术的样子，没曾想这带起徒弟来却是胳膊肘朝里拐，护短的很。
而这旁的玥娘也已是欣然将单子递了给师兄瞧，才开始给母女讲解起，那单上的食方来：“原我共列了四样糕点的，但想着眼下咱们院中的人手本就有限，加上这两个方子也准备再转了给那仁德堂便只选了两个来做。”
“一个是极简单的枣泥包子。相比你们一听名字就已是明白其中用到了，不过就是一味红枣而已，做法也与咱们平日里吃的包子同样包得了上屉蒸制便成。”说到此处，才将事先准备的干枣置于桌面。
才又接着便说便演示起来：“先将红枣洗净后，切开留肉去核，再入锅加上相当于枣肉一半的清水煮。在此期间最好要不断搅动让枣肉能均匀的吃透水分，直至枣肉煮成泥糊状，待水分收干些后便可熄火晾凉本内容为诸玉在傍40章节文字内容。”
刚听到这里，鲁大娘已是迫不及待的出言道：“要不咱们还是同上回学乌梅汤般，还是直接往厨房里学做一遍的好。”
待到枣肉煮透，玥娘便将那锅枣肉端离了炉灶，又取了事先备好的细纱布来言道：“再来就是要将晾凉的枣肉过筛滤出，这般一来制成的枣泥才更是细滑非常。至于留在纱布上的枣皮可莫要浪费，若是这会儿咱们不是在京城这等贵胄众多的地界，指不定就直接不费这事了。”
“还是往细致了做才是最好，可不敢叫那些达官贵人们吃出不好来。”附和一句后，鲁家妹子又比着那枣肉好奇道：“不过你刚才煮之前为要先去了核，若是现在过筛时一并滤出不是更快些，也省去了好些事？”
玥娘忙笑着摇头道：“这大枣本就是补中益气，养血安神的，但其核燥热容易上火，所以要先去了再煮的好。当然也有方子中用到一些需留着枣核的，就如肺疽吐血，就要用大枣连核烧存性的方可。”
“肺疽就是饮酒过度后伤胃吐血之症的病名。”这旁还未等到鲁家妹子再度提问，那旁立在院中的陆子奇已是接过话头来直接给出了解释，说罢才对着屋里的人比了个继续的手势，重新转回身坐定后才又翻书用功起来。
“就是我是师兄所言那般。”这边的玥娘笑着点了点头，刚要准备滤出时，却见身后那小丫鬟们皆是一副跃跃欲试的模样，推出玥娘名下那个最大的丁香问道：“东家，这个能叫咱们三个来做就好？”
玥娘瞥了一眼便明白了，只见那年纪最小的丫鬟已是直愣愣的盯着一大锅不时飘散着香甜之气的枣肉咽着口水。刚才自己好似说过滤下的枣皮还能食用的，显然这几个小丫鬟都冲着那些个去的。笑了笑便将手中的细纱布交给丁香。
转而又接着说起后面的步骤：“待到滤出就要再次用文火不停翻炒一直其中水分收干，枣泥变硬离火继续翻炒直至将热气散尽才可。余下的便与通常包子的做法相同，最后上笼屉蒸制就成了。吃这枣泥包子有健胃补气之功效，寻常人食之可增强体质，当然若是体弱者便更为适用了。”
听得鲁大娘连连点头道：“也就是做枣泥馅时觉着繁复些，旁的倒是不用学，咱们原本也都会的，那诸家小哥的另一个方子又是什么样的好吃食？”
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